鲜香椿芽保鲜方法，四种实用方法分享

在春天的暖阳下，万物复苏，正是品味香椿的好时节。香椿，这种长在树上的蔬菜，以其独特的香气和鲜美的口感赢得了众多食客的喜爱。我们将介绍如何将新鲜的香椿芽保鲜至最佳状态，以及四种实用的保鲜方法。

一、鲜香椿芽的保鲜

新鲜的香椿芽应该尽快食用，但有时我们可能无法在第一时间品尝到它的美味。此时，恰当的保鲜方法就显得尤为重要。我们可以选择将香椿芽平摊在通风、凉爽的室内席上，厚度控制在10厘米左右，避免堆积生热导致腐烂变质。我们还可以尝试用水浸泡香椿芽。将香椿绑好，随后将其竖着放在水盆中，水盆中放入3~5厘米的水。这样可以让香椿完全吸收盆子里的水分，随后再将其放在通风凉爽的地方，这样香椿也会保存得更加长久。

二、椿芽的四大保鲜方法

1.塑料袋封藏法：准备一个合适大小的塑料袋，将香椿芽装入袋中并封存。这种方法可以保鲜10~20天，但中途可能需要开袋换气一次，以确保袋内环境干燥通风。

2.冷藏法：将新鲜的香椿芽焯水后再进行保存。焯水的好处是可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。焯水的方法很简单，将香椿用筷子快速翻动，使颜色变绿即可，随后快速放入凉水中。沥干水分后，撒上少许盐腌制，将香椿放入保鲜袋，并将口扎起来，放入冰箱的冷藏室保存。这种方法可以延长香椿的保存时间。

3.速冻贮藏法：将香椿芽用热水流动浸烫，然后迅速放在低温中冻结，并保持在适当的低温下贮藏。解冻时，使用柠檬酸喷淋，有助于保持其色香味。这是一种非常有效的长期保存方法。

4.使用保鲜剂：可以先将香椿芽在保鲜剂中浸一下，然后晾干并放入适当的容器中。这种方法可以保存数月，并保持香椿芽的鲜嫩清香。