白露北京必吃食物介绍：白露时节老北京吃什么？

主妇们会用这些新粮为全家人制作各种美味的主食，如枣窝头、枣馒头、懒龙、花卷以及玉米渣粥、高粱米饭等。同时他们也会割点肉，买点新上市的韭菜、茴香、小白菜等蔬菜，制作出各种馋人的水饺、锅贴、菜团子、糊饼和馅盒子等食物。这种生活虽然朴素，但却充满了浓浓的人情味和家的味道。

相对于普通百姓，家境较好的四合院人家，入秋后更常烹制富含蛋白质的肉类佳肴来贴秋膘。而旧京的一些社会名流、文人墨客、演艺界名伶们则非常讲究吃秋。他们常会携家人或约好友下饭庄、饭馆，品尝各种名肴，或选择北京风味的烤鸭、烤肉、涮肉等美食。他们中的一些人还有相互馈赠全聚德烤鸭或水果等食物的习惯，这些习俗成为旧京秋日街头巷尾一道颇富生活气息的市井秋景。

进入秋天，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时藕含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘有很好的效果，促使有害物质排出，对健康也十分有益。藕的品种也有所不同，七孔藕淀粉含量较高，适宜做汤；九孔藕水分含量高，更适合清炒或凉拌。

花生也是秋天的一种养生佳品。每个季节的进补方式不一样，春季以温补为主，夏季以清补为主，而秋天则需要以润补为主。花生仁富含蛋白质且容易被人体吸收，其营养价值可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。秋季吃花生也特别适合营养不良、食少体弱、燥咳少痰的人。最佳的吃法是连壳煮着吃，这样更容易被消化吸收。

山药也是秋天的一种养生佳品。山药有利于脾胃消化吸收，含有大量的黏液蛋白，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病。中医也认为秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。