香椿是否可以晒干保存？晒干的香椿营养价值如何？

香椿是春季的应季蔬菜，一般在二月份到四月份上市。在这个时节，我们提倡什么季节吃什么菜，选择新鲜、健康的食材，尽可能地享受大自然的馈赠。反季节的蔬菜价格相对较高，因此趁着便宜的时候储存一些，会方便许多。我们将介绍香椿的保存方法，从是否可以晒干保存开始，让我们一起来了解一下吧。

香椿可以晒干保存。

新鲜香椿的保质期较短，腌制香椿的钠元素含量过高，因此有些人会选择将香椿晒干保存。在食用前，将香椿泡开，其味道会比一般的咸菜更香。需要注意的是，晒干的香椿中纤维素含量较高，建议选用最鲜嫩的香椿晒成香椿干，这样口感会更好。

香椿的保存方法主要有三种：冷冻保存、风干脱水保存和盐腌保存。在以前没有冰箱的年代，人们通常采用风干脱水和盐腌保存方法。风干很简单，只需将香椿晒干即可，一般一年半载都不会变质。盐腌保存则是加入适量盐，能够更长时间地保存香椿。

我们谈谈晒干的香椿的营养价值。香椿相对来说含有丰富的营养成分。为了能够有效地保存香椿，人们可能会选择将其晒干。在烹饪晒干的香椿时，建议小伙伴们直接炒着吃或蒸熟了吃，因为香椿里面含有丰富的维生素E和性激素，能够适当的延缓衰老，滋润肌肤。香椿还具有一定的中药作用，如清热利湿、解毒等。

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