小寒节气，这6种传统食物是人们饭桌上必备的

腊八节，这个传统节日通常在小寒到大寒之间，这是一个象征着寒冬即将过去，春天即将来临的时刻。小寒的到来，意味着新的一年即将到来，家庭和社会的热闹与忙碌也随之加剧。小寒时节人们会吃些什么食物呢？这六种传统食物，成为了人们餐桌上的必备。

一、菜饭

在老南京，小寒时节，人们通常会煮一道菜饭。菜饭的各不相同，但通常会用到南京的特产——矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片、板鸭丁。同时还会加入一些生姜粒和糯米，煮出来的菜饭十分香鲜可口。矮脚黄、香肠和板鸭都是南京的著名特产，这道菜饭的味道甚至可以与腊八粥相媲美。

二、鸡汤和鸡蛋

老南京还有逢“九”吃一只鸡、每天一个鸡蛋的进补习惯。在小寒这天，市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。鸡骨和鸡肉在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，而其中的钙质也相当丰富。

三、冻梨

天津地区在小寒时节有吃黄芽菜的习俗，但在现代，由于生活水平的提高，人们不再为冬日蔬菜的稀缺而担忧。冻梨这种传统食物依然保留了下来。它是用普通白梨冰冻变成乌黑色后制成的。洗净之后，就能吃。它的口感清脆爽甜，入口难忘。

四、糯米饭

广州的传统中，在小寒的早上，人们会吃糯米饭。为了避免过于黏稠，糯米饭中通常会采用60%糯米和40%香米的配比。同时还会加入腊肉和腊肠碎肉、花生米、碎葱白等配料，这些配料与糯米饭一起食用，味道十分美味。

五、腊八粥

腊八节是腊月初八，这一天，南北各地都有喝腊八粥的习俗。这一习俗最初起源于佛寺。相传释迦摩尼修行中饥饿难熬昏倒在地，得到好心的牧羊女施予他加了野果的糯米粥，才得以活命。腊八粥这一传统食物，“腊八”也成了“佛祖成道纪念日”。随着时间的推移，这一习俗流传到民间，至今仍然盛行。

六、羊肉或狗肉等温性食物

小寒时节，居民的日常饮食偏重于暖性食物。羊肉和狗肉是最常见的选择，其中又以羊肉汤为主。一些餐馆甚至还推出当归生姜羊肉汤等高级菜品。这些温性食物不仅能补充热量和能量，还能驱寒保暖，对于这个寒冷的季节来说，是非常适合的选择。