清明节气适合吃的营养时令蔬菜推荐 清明节气哪些蔬菜很营养丰富

马兰头，一种清明时节极适合食用的保健蔬菜。它有许多别称，如马兰、螃蜞头草、田边菊等，广泛生长在我国的路边和***中，也有人工栽培。马兰头含有丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，味辛性凉，有清热解毒、凉血止血的功效。对于口腔溃疡、咽喉肿痛、衄血、血痢等都有一定的食疗作用。

北京的清明时令佳品，香椿芽拌面筋，嫩柳叶拌豆腐，不仅美味可口，更体现了春天的生机和活力。香椿一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第一次采摘的，被称为头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁。它可以健脾开胃，增加食欲。

春天的气息在清明前后尤为明显，肝阳上亢的人，特别容易出现头痛、昏眩，慢性气管炎也易在春季发作。这就是中医所说的“春气者诸病在头”。此时荠菜便成为清明节后很适宜食用的时令蔬菜之一。荠菜具有很强的杀菌力，对由细菌引起的感冒、腹泻、肠胃炎以及扁桃腺炎有明显疗效。

除了以上提到的食材，还有很多春季的新鲜蔬菜都适合在此时食用。比如蒜苗，它的辛辣味道正是大蒜素带来的，不仅可以杀菌消毒，还能预防春季呼吸道疾病；还有青葱，其清香的味道能够开胃健脾，促进消化；而莴苣、白菜等也是春季的新鲜蔬菜佳品。

说到这里，让我们来看一下如何制作一道美味的春日蔬菜炒饭吧。

原料：米饭2碗、蒜苗适量、青葱适量、白菜适量、盐、油适量。

蒜苗和青葱洗净切碎，白菜切成小块；

热锅凉油，油热后放入米饭翻炒；

加入白菜和青葱翻炒均匀；

很后加入蒜苗炒匀，加盐调味即可。

这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，富含维生素和矿物质，能够增强免疫力，促进消化。这就是春天的魅力，它赋予我们各种各样的食材，让我们能够品尝到生活的美好。