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南方月饼为何要切开来食用 南方月饼的常见馅料有哪些

投稿人:易算缘网 2024-11-09 09:35:22

在很多北方人的印象中,月饼往往是一块自立的小包装,买回家后可以直接一口吃掉。在南方,尤其是广东一带,月饼通常做得很大,因为这样的一片月饼往往是一家人的分量。有些人甚至做了一个比自己的脸还要大的月饼,甚至有的直径达到了几十厘米。这么大的月饼一个人肯定是吃不下的,也不方便吃,所以就用刀子切一下,一家人共同享用。一些大的月饼还会被精心包装成礼品,相互赠送,这可能与南方人重视人际交往的文化有关。

我们来谈谈广式月饼。广式月饼以其丰富的口味和精致的工艺而闻名。除了咸味的叉烧月饼外,广式月饼几乎清一色是甜馅。不信吗?让我来细数一下:首先是很经典的白莲蓉月饼,甜美的莲蓉配上细腻的口感,对于热爱甜食又不怕腻的人来说这款月饼真心推荐。然后是黄莲蓉月饼,口感与白莲蓉相似但略有不同。接着就是陈皮豆沙月饼,豆沙的咸与陈皮的香搭配得恰到好处,对于厌倦了豆沙腻腻口感的人来说这款月饼一定能够重新俘获你的心。

接下来是潮式月饼,它与广式月饼有异曲同工之妙,但也有一些自己的特色。潮式月饼的皮比较薄,外形相对精美。而潮式月饼的经典之作当属豆沙和蛋黄的结合。每到中秋节,这种甜馅的月饼总是被一扫而空。

再说说滇式月饼里的鲜花饼。你知道吗?鲜花饼是乾隆皇帝曾经钦点过的美食呢。很常见的便是玫瑰馅的鲜花饼,它采用的是产自云之南本地的特产——食用玫瑰花。整个月饼花香四溢,还伴有淡淡的蜂蜜清香,可以说是甜馅月饼里的一股清流。

南方月饼为何要切开来食用 南方月饼的常见馅料有哪些

再说说我们衢州的麻饼,这可是浙江省的传统甜馅月饼,有着悠久的历史。麻饼口感丰富,馅料多为花果类食材,芝麻的加入为它增添了一份特别的浓香,让人名副其实地爱上它。

其实在南方,除了甜馅月饼外,还有许多其他的口味。在这里我就不一一细数了。在南方,我们尊重每一个爱吃肉馅月饼的人,但也同样热衷于甜馅月饼。南北方在口味上也有很大的区别。比如南方人做月饼的时候有时会用腊味和甜味进行调和,而北方人则不太常见。还有一些月饼做的比较甜腻,体型又比较大,一个人就很难把一块月饼吃完。在这样的情况下把月饼切开是很好的选择。这也是为什么很多人在吃南方月饼的时候都要切一下的原因之一。

我国本土传统意义下的月饼主要有四大派别:广式、京式、苏式和潮式。北方的月饼有京式、晋式、秦式等;南方的月饼则分为广式、潮式、苏式、滇式等。每个派别的月饼都有其独特的风味和特点。