立春时可以进行的活动介绍及习俗概览 立春有哪些传统活动和风俗习惯

作为二十四节气之首，立春标志着春季的开始。尽管春寒依旧料峭，但冰雪正在慢慢消逝，新的希望与生命由此孕育。气象学上将连续5天日平均气温稳定在10℃以上作为春季开始的标准。尽管这个时节寒意犹存，许多地区早晚气温可低至-2℃，防寒保暖仍是重头戏。

在这样的气候条件下，你可以选择做一些立春节气的传统饮食来吃，既照顾了活动的需求，也不会感到寒冷。每年立春日，很多地方都有吃春饼的习俗，名曰“咬春”。春饼是一种薄薄的烫面薄饼，人们在春饼中卷上很多的熟菜和炒菜，有绿豆芽、粉丝、菠菜心、韭黄、鸡蛋等食材，代表着将春天的气息卷进春饼，也寓意着五谷丰登。

除了春饼，春卷也是立春时节常吃的一种节庆美食。北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷。除了寓意迎接新春，营养也非常丰富。将面饼裹上馅料后炸至表皮呈金黄色即可，常见的馅料有豆沙、肉馅、肉皮、白菜、粉丝、荠菜、时令菜等。外皮酥脆，内馅却很滑软，口感很好，味道也很吸引人。

五辛盘也称为“春盘”，讲究的是要选择带有辛香味道的5种绿色蔬菜。以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥为主要代表。这个习俗除了取迎新之意，还因为此时正是葱、蒜、韭鲜嫩好吃之时人们在立春食用后发五脏之气用，能帮助解春困去春乏。

炒合菜也就是把春天的时令蔬菜都炒在一起也是一个不错的选择。如韭黄、豆芽、胡萝卜等食材，搭配蛋丝、粉丝、香干等食物，寓意金玉满堂人长久，在一年之初讨个好彩头。配菜也可以根据个人喜好改变，十分钟就能做好，但下饭吃绝对不亚于大鱼大肉，营养还健康。

立春这天讲究要买个萝卜来吃，叫做“咬春”。这是因为萝卜味辣，吃萝卜不仅可以防病解春困，又有迎接新春的意味。萝卜以脆嫩多汁的青萝卜为上品，吃萝卜的方式也不完全一样，可以分为生啃、切片、切丝、做馅等多种形式。

在立春时节的众多活动中，“折箩”又称“折菜”也是一个值得尝试的选择。这是一种把各种剩菜组合在一起加热后的大杂烩，这与炒合菜的作法有些不谋而合。因为初四是迎灶神的日子，不能让神仙看到咱天天大吃大喝，吃饭的时候要节俭一些。这也是一种顺应时节、勤俭持家的表现。

立春节气还有一些其他的活动和习俗也值得参与和体验。例如“打春”，在立春这一天有祭神仪式和打牛的习俗。“迎春”也是立春的重要活动之一，事先必须做好准备，进行预演，俗称演春。在许多地区，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠”。此外还有“咬春”、“挂风车”、“踏青”等活动。