2024年立春日期定为农历正月十四日 时间尚未明确

在立春时节，南方地区的人们更注重时令饮食。他们流行吃春卷，这是一种典型的立春时令食品。制作春卷时人们会使用各种春季新鲜的蔬菜、豆类、水果和糖果等材料，制作出各种口味和形状的春卷。赠春盘、食春菜等也是立春时令饮食的习俗，这些习俗的主要目的是迎接春天的到来，庆祝春天的来临。

任何一个古老传统节日都带有浓厚的节日祭祀色彩，并有一套或简单或复杂的祭祀礼仪。立春祭就是这样一项传统民俗文化活动。在立春祭活动中，人们会祭拜各种神灵，包括春神句芒、太岁和土地神等。还有一系列的仪式活动，包括鞭春牛、迎春、探春、咬春等。

在立春时节，还有一种重要的饮食风俗——春盘。春盘主要由蔬菜、果品、糖果、饼和饵五种食材组成。其中，蔬菜主要包括豆芽、萝卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子等；果品则以新鲜水果为主；糖果和饼则是为了增加口感；饵则是为了满足人们的口味需求。杜甫在《立春》一诗中曾描绘过：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。”可见，春盘在古代是一种非常受欢迎的饮食风俗。

春季是各种时令食品大量上市的季节，其中田艾籺就是一种非常常见的春季食品。在开春时节，万物复苏，田艾生长得正茂盛，其高度约为10厘米，叶子呈粉绿色，花朵白中带绿，全身长满绒毛。田艾籺的制作过程需要将田艾与其他食材混合，然后蒸熟或煮熟，再加入各种调料和糖浆等制成。

很后要提的是一种常见的春季食品——春饼。春饼是一种由面粉烙制的薄饼，通常会搭配各种春季新鲜的蔬菜和调料一起食用。据文献记载，春饼在唐代就已经出现，是一种非常受欢迎的春季食品。制作春饼时需要将面粉和水混合成面团，然后擀成薄片，再经过烙制或蒸煮而成。一般要卷菜而食，口感丰富多样。