2025年小年祭灶食物选择攻略 腊月二十三祭灶王爷必备食物清单

祭灶时祭灶人跪在灶爷像前，怀抱公鸡。也有人让孩子抱鸡跪于大人之后。鸡是灶爷升天所骑之马，所以鸡不称为鸡，而称为马。若是红公鸡，俗称红马，白公鸡，俗称白马。焚烧香表后，男主人斟酒叩头，嘴里念念有词。念完后，祭灶人高喊一声领！然后天执酒浇鸡头。若鸡头扑楞有声，说明灶爷已经领情。若鸡头纹丝不动，还需再浇几遍酒。祭灶结束后，一家人欢聚一堂，共享祭灶食品，有的地方还要吃糖糕、油饼，喝豆腐汤。

北方有出门饺子回家面的说法，而作为家里的一家之主，灶王爷出门远行前的一碗饺子自然是必不可少的。因此饺子也是北方地区很常见的一种祭灶供品。在山东聊城地区，小年晚上祭灶的时候就会拜一碗或三碗睡觉，在碗上搭放几双筷子。各种糕、馍也是祭灶常见的供品。在陕西、甘肃、山东等地区，祭灶就常用一种枣山馍馍，实际上就是一种布满红枣的大馒头。这些馒头很大的特点就是一个字：大！直径半尺，高一尺多，甚至有十多斤重！当然有些地方还会给馍馍搞出各种造型，比如以大红枣为中心做出云纹、如意纹之类。

在北方的很多地方，祭灶的时候多用雄鸡。在陕西醴泉，腊月二十三祭灶的时候，要杀一只红色的公鸡。而在北京河南的一些地方，则会选择白色的公鸡。这可能是因为这些地方的人们普遍认为：灶王爷喜欢吃鸡。而在河南郑县，当地的祭灶习俗则使用一尾鲤鱼和一只生鸡、一方肉、三杯酒来给灶王爷送行。

这一切的供品和仪式都充满了对灶王爷的敬仰和祈愿。他是家的守护者，是来年的预兆者，他的每一次升天都牵动着家人的心弦。而这一切的背后，都是人们对美好生活的向往和期待。