南方冬至传统美食推荐汤圆和赤豆糯米饭等

冬至，这不仅是一个标志着寒冬将至的日子，也是华夏民族一个重要的传统节日。在每年的公历十二月二十二日左右，这个特殊的日子不仅标志着一年中寒冷季节的开始，也象征着家庭和社会的团聚与传承。

在北方，农历冬至这天，饺子是必不可少的节日饭。谚语有云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”而在南方，虽然北方的饺子成为了习俗，但南方的吃法却别有一番风味。冬至南方人要吃的食物，糍粑就是其中之一。糍粑在国内不少地区盛行，比如福建闽北、云南等，只不过每个地区的口味和形态不尽相同罢了。

古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆，又叫汤团，意味着团圆和美满。无论是用来祭祖，还是用来互赠亲朋，汤圆都成为了冬至节的一道亮丽的风景线。在旧时的上海，人们会在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘中祭祖。

在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。这个习俗的来源有一个传说：共工氏有一个不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是这个疫鬼很怕赤豆，于是人们就在冬至这一天煮赤豆糯米饭吃，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

对于老一辈的长沙人来说冬至那天一定要吃上一碗糯米饭。糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，很适合在冬天食用。而在潮汕地区，有着冬至吃甜丸的传统。甜丸是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤。当地有俗语“吃了甜丸大一岁”，人们会在冬至这天做甜丸时在糯米丸子里裹入红豆沙，其实吃着就有点像汤圆了。

番薯汤果是宁波传统冬至时令甜点。番同音“翻”，吃了番薯汤果意味着翻篇过去一年的霉运。这种汤果的制作并不复杂，其实就是在糯米汤果中加入了红豆沙和一些糖。其实这就像是汤圆的一种变体。而宁波人还有放酒酿的习惯，寓意着“福气高涨”、“财运高涨”。

杭州人在冬至时喜欢吃的食物是年糕。每逢冬至，杭州人会做各种不同风味的年糕。早上的年糕是芝麻粉拌白糖的年糕，而中午和晚上的则是各种炒年糕。冬至吃年糕，寓意着年年长高，图个吉利。

众所周知，广东人对腊味的喜爱丝毫不亚于四川人。在广东的冬至节气里，很多家庭都有“加菜”的习惯。烧腊就是广东人冬至不会忘记的一道传统食物。不仅仅是腊肉和腊肠，还有各式各样的腊鸡、腊鸭、腊鱼等等。

在我国还保存着冬至用九层糕祭祖的传统习俗。每层九目，取长长久久、步步高升之意。用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成。用以祭祖，以示不忘老祖宗的遗愿。

而在苏州，冬酿酒是过冬至的必备之物。这不仅仅是因为冬酿酒可以暖身御寒，更是因为它承载了深厚的历史文化内涵。冬酿酒原来叫冬阳酒，因为冬至过后阳气上升而得名。这是一种米酒，用糯米做原料，经过多道工序后压榨、冷却、过滤而成。其中还加入了桂花糖浆，因此有着浓浓的桂花味和微微的甜味。在苏州老话中，“冬至不喝冬酿酒是要冻一一夜的”。这个习俗一直沿袭至今，已经成为苏州人民对冬天的一种特殊的感情。