白露时节吃茭白的营养益处 强身健体养颜的美味之选

医用茭白在临床上主要用于清湿热、解毒、催乳汁。其中的豆甾醇能有效清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。茭白还具有利尿止渴、解酒毒的功效。在炎热的夏季，食用茭白能够清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒。茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能够补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。茭白是一种既美味又具有丰富营养价值的蔬菜。

茭白也是一种备受人们喜爱的减肥佳品。由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，有助于减少其他食物的摄入量。同时茭白中的豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。这种蔬菜还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。茭白对于爱美的女性来说是一种很好的美容瘦身食材。

在烹制茭白的过程中，我们可以参考以下步骤：

首先将牛肉坚纹切丝，放入生抽、白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片拌匀，用腌牛肉料腌制30分钟。牛肉的切法以及腌制过程需要仔细处理，才能让牛肉口感更加鲜嫩。

接着，去外表硬皮的茭白切丝，青红尖椒各切成与茭白差不多粗细的细丝备用。茭白的切丝过程需要细心操作，确保切面光滑平整，这样在烹制时口感更好。

烧开一锅水，将茭白焯一下。放入茭白后水再度烧开就可以熄火，捞起沥干备用。焯水的过程能够让茭白口感更加脆嫩，同时去除草酸等不利于人体吸收的物质。

炒锅放油（稍多些），烧热后将牛肉倒入翻炒。牛肉的炒制过程需要大火快炒，才能保持牛肉的鲜嫩口感。炒至完全变色立即出锅装在盘子里沥油。

很后炒锅放适量沥下来的炒牛肉的油，下茭白丝翻炒至发软，然后将牛肉倒入混炒，加少许盐和鸡精调味即可。炒匀后装盘即可。整个烹制过程需要快速完成，这样才能保持茭白和牛肉的口感鲜美。