猪肉价格在2023年6月跌入冰点。这并非偶然背后是供需失衡、季节魔咒与市场情绪崩塌共同作用的结果，相似的剧情，早在2021年就已残酷上演。
详细2023年6月猪肉即将暴跌背后的11个原因 2021年猪肉暴跌。
市场一次次燃起希望。又一次次彻底失望，2023年的生猪市场，仿佛陷入了无法挣脱的泥潭，价格防线被接连击穿，从业者的心理底线碎了一地，这所有的背后，是一张由十一个现实编织而成的巨网。
产能的洪闸，根本未曾关上，这是所有问题的根源，生猪的产能，实在太过充足了，市场的供应，远远超过了需求，能繁母猪的存栏量，高高悬在合理区间之上，截至2023年5月全国能繁母猪存栏量仍有4258万头，这个数字，比正常的保有量高出不少，产能去化的速度，缓慢得让人心焦，庞大的基础母猪群，代表着未来半年到一年内，商品猪的供应都会十分宽松，供应充足，价格就失去了上涨的根本动力。
消费的引擎，在2023年夏天彻底熄火，需求端，疲软得超乎想象，每年上半年本就是传统的猪肉消费淡季，偏偏2023年的六月份，情况格外糟糕，天气异常炎热，我们吃肉欲望大减，更关键的是学校陆续放假了，庞大的集中消费需求，瞬间消失，餐饮复苏的力度，也未能完全填补这个缺口，终端市场的鲜销，变得异常艰难，屠宰企业的白条猪，经常卖不动，走货速度缓慢，价格只能一降再降。
养殖户的情绪，从焦虑转向了绝望，恐慌性出栏，开始蔓延，当价格反弹的希望彻底破灭，压栏就成了最危险的选择，眼看猪价一天天阴跌，养殖场坐不住了，他们害怕亏损进一步扩大，于是集中出栏的浪潮出现了，市场上猪源突然变多，屠宰企业趁机压价，这形成了一个恶性循环：越跌越卖，越卖越跌，行业的信心，在这次踩踏中崩塌了。
屠宰企业的方法，变得异常谨慎，他们不再是蓄水池，而是成了减震阀，面对卖不动的鲜肉与高企的库存，屠宰厂的日子同样难过，他们持续处于亏损状态，收购积极性自然不高，为了减少亏损，他们采取了两手步骤：一是尽可能压低收购价，二是大幅降低屠宰量，许多企业甚至让职工轮休、减员，他们主动减少甚至停止收购生猪，这直接掐断了需求的一环，让猪价失去了支撑。
冻品库存，像一座大山压在市场心头，庞大的冻肉，等待着出库变现，2022年猪价较高时许多企业囤积了众多冻肉，进入2023年这些库存成了沉重的负担，它们占用着巨额资金，时刻面临着贬值的风险，持有者心急如焚，随时可能抛售，这批低价冻品只要冲击市场，将对鲜肉价格造成毁灭性打击，潜在的抛压，让市场的上涨预期变得渺茫。
进口猪肉的阴影，始终笼罩在国内市场之上，虽然进口量在收缩，但存量作用仍在，2021年的记忆尤为深刻，当时猪肉进口量创下历史峰值，巨大的国内外价差，让进口肉源源不断，尽管2023年进口量回落，但港口与冷库中仍有相当数量的冻肉，这些肉的成本相对较低，它们的存在，无形中压制了国内猪肉价格的反弹空间。
养猪的成本，并没有同步下降，这让亏损的窟窿，越撕越大，饲料价格居高不下，养殖成本线岿然不动，但生猪售价却一路下滑，跌破了绝大多数养殖户的成本线，自繁自养的模式，尚且亏损严重，外购仔猪的养殖场，处境更是悲惨，每卖出一头猪，都在承受真金白银的损失，亏损持续扩大，逼迫着资金紧张的养殖户，必须卖猪回款，哪怕价格再低。
资本的狂热扩张，终于尝到了苦果，周期的齿轮，开始反向碾压，时间拉回到2019至2020年那是猪价的黄金时代，在高额利润的勾引下，整个行业疯狂扩张，大型猪企砸下重金，新建猪场，增加产能，从立项到生猪出栏，需要近两年时间，这些产能，恰恰在2021年至2023年间集中释放，供给的洪峰，撞上了需求的平淡期，价格崩塌几乎是必然结局，2021年的暴跌，已经敲响了第一次警钟。
疫病的扰动，成为了压垮市场的最终一根稻草，非瘟的阴影，从未彻底远离，2023年上半年四川等部分地区出现了非瘟疫情，这直接造成了一个结果：养殖户恐慌性抛售，无论猪只大小，都急于出栏，短期内市场供应量激增，严重冲击了价格体系，疫病不仅增加了当期供应，还可能作用远期产能，但这种作用充斥不确定性，反而加剧了市场的恐慌情绪。
政策的调控之手，在巨大的市场面前也显得力不从心，收储的托底效果，不及预期，当猪粮比价跌破5：1的过度下跌一级预警线时江山启动了猪肉收储，这旨在稳定市场，提振信心，面对「既不缺猪，也不缺肉」的巨大基本面，几万吨的收储量犹如杯水车薪，它更多是情绪上的安抚，难以从根本上扭转供需，市场的反应，往往只是短暂企稳，旋即重回跌势。
终端消费习性，在悄然发生深刻变化，猪肉的「王者」地位，受到了挑战，消费者的选择，比以往任何时候都更多，鸡肉、牛肉、鱼虾，替代选择琳琅满目，尤其是当猪肉价格高涨之后，许多个庭调整了菜谱，这种习性的改变，具有相当的粘性，即使猪肉价格回落，一部分消费量也永久性地失去了，需求基本盘的松动，是比周期性波动更严峻的长期挑战。
宏观经济的脉搏，也间接作用着餐桌上的猪肉，口袋里的钱，花得更加谨慎了，经济增速的放缓，作用着每一个家庭的消费预算，非必需性的支出被压缩，食品消费也追求性价比，猪肉作为大宗民生商品，其需求弹性在此时显现，价格上涨时我们可以少吃；但价格下跌时却未必能多吃多少，消费乏力的宏观背景，让猪肉市场的复苏之路，变得更加漫长。
回顾2021年的暴跌，仿佛是2023年的一场预演，同样的剧本，核心逻辑惊人地相似，都是产能扩张后的集中释放，都遭遇了消费的疲软，都经历了从希望到绝望的情绪转变，2021年养殖户同样期盼着下半年的季节性反弹，但希望最终落空，造成恐慌出栏。
两年间的不同之处在于。2023年的产能基础更庞大，去化更缓慢；而2021年还叠加了天量进口猪肉的冲击，历史的教训似乎并未被完全吸取，周期的车轮，再次碾过。
对于深陷亏损的养殖者来讲当下是无比煎熬的时刻，若想在风暴中存活，必须立刻审视自身，首要任务是严控成本，将每一分钱用在刀刃上，即审视饲料配方与管理效率，挤掉所有非必要开销，若资金链紧绷，更要果断调整生产节奏，即优先出栏，回笼现金，保障核心种群安全，放弃对价格不切实际的幻想，活下去，才能等到下一个黎明。